Kategorie: Weltreise

Bin auf Ess-Weltreise.
Ich habe 60 kleine Zettel mit jeweils 1 Land in einer Box. Ich bzw. mein Freund ziehen regelmäßig ein Land und dann koch ich ein Gericht zu diesem Land
Es sind Rezepte und Gerichte die man einfach nachmachen kann und Zutaten, die man hier in Deutschland bekommen kann.

Brasilianischer Fischeintopf (Südamerika)

18. August 2016

Zutaten: Schollenfilet Heilbutt Riesengarnelen Dill Rosmarin Petersilie Knoblauch Öl Zitronensaft Weißweinessig Kokosnussmilch Tomaten Aubergine Stangenbohnen Champignions Brokkoli Tomatenmark Curry Ingwerpulver Kreuzkümmel Pfeffer Cayennepfeffer   Zubereitung: Fisch und Garnelen in einer Mischung aus Öl, Essig, Zitronensaft, Petersilie, Rosmarin, Dill und Knoblauch für ein paar Stunden einlegen. (Siehe Bild 1) Gemüse in der Pfanne anbraten, dabei auf … Mehr Brasilianischer Fischeintopf (Südamerika)

Pavlova (Australien)

14. August 2016

Zutaten (8-10 Portionen): 4 Eiweiß Prise Salz 220 gr Zucker 1 TL Weißweinessig 2 TL Weißweinessig 2 TL Speisestärke Blaubeeren oder andere leckere Früchte 300 gr Schlagsahne 1 Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Baiserboden: Eiweiß und Prise Salz steifschlagen Dabei nach und nach Zucker dazugeben Weißweinessig und Speisestärke unterrühren Die Masse auf Backpapier zu einem großen Kreis … Mehr Pavlova (Australien)

Lamm mit Süßkartoffelpommes (Neuseeland)

11. Juni 2016

Zutaten: Lammfleisch Süßkartoffel Spargel Landschinken Sesam Salz Pfeffer Paprikagewürz Zubereitung: Spargel schälen und in Wasser kochen Süßkartoffel in Scheiben schneiden und im Wasser geben trocken tupfen und auf ein Backblech legen mit Pfeffer, Paprikagewürz  und Sesam bestreuen Die Kartoffelchips für ca. 15 min bei 160 Grad in den Backofen geben Lamm in der Pfanne scharf … Mehr Lamm mit Süßkartoffelpommes (Neuseeland)

Süßkartoffelpommes (Neuseeland)

29. Mai 2016

Zutaten: Süßkartoffel Öl zum Frittieren bissl Mehl oder Stärke Wasser Pfeffer Mayo Zubereitung: Süßkartoffel schälen und in Streifen schneiden die Streifen für ein paar Minuten ins Wasser legen Wasser abgießen und es noch einmal wiederholen die Streifen trocken tupfen, damit es nicht zu sehr beim frittieren spritzt in einen kleinen Frischebeutel Mehl und Wasser vermischen … Mehr Süßkartoffelpommes (Neuseeland)

Glasnudelsalat (Thailand)

19. Mai 2016

   Zutaten: Glasnudeln Shrimps Grüne Bohnen Karotte Champignons evtl andere Pilzsorten Chilischoten Gewürze Nüsse Lauchzwiebeln Zubereitung: Glasnudeln im kochenenden Wasser ca. 10 bis 15 minuten ziehen lassen Grüne Bohnen kochen und dann im eiskalten Wasser abschrecken Pilze im Wok anbraten und Shrimps dazugeben Chilischote kleinschneiden und nach gewünschten Schärfegrad dazugeben die fertigen Glasnudeln in den … Mehr Glasnudelsalat (Thailand)

Sushi-Torte (Japan)

10. Mai 2016

  Zutaten: Sushireis geräucherten Lachs Gurke Sushiblätter Curry Sesam Tomaten Tunfischfilet Zubereitung: Sushi-Torte: Sushireis kochen geräucherten Lachs in größere Stücke schneiden Gurke in Streifen schneiden Sushiblatt auch in Stücke machen Backform/Auflaufform nehmen und dann Schichtweise alles Stapeln Als „Boden“ verteilt man den Lachs in der Form Dann kommt eine Schicht Reis oben drauf Den Reis … Mehr Sushi-Torte (Japan)

Bulgur (Türkei)

27. April 2016

Zutaten: Bulgur Wasser Lauchzwiebeln grüne Gurke Tomatenmark Paprikamark Knoblauch Dill Petersilie Olivenöl Zitronensaft Paprikapulver Kreuzkümmel Pfeffer Cayennepfeffer Zubereitung: gleiche Menge Bulgur und Wasser in eine Schüssel geben und ca. 15 Minuten einweichen lassen In der Zeit schon mal Knoblauch, Gurke, Petersilie und Lauchzwiebeln kleinschneiden Den Bulgur bei kleiner Hitze köcheln Knoblauch, Gurke und Dill dazugeben … Mehr Bulgur (Türkei)

Gelbe Pfannkuchen (Kolumbien)

14. April 2016

Zutaten: Für die Pfannkuchen: Maismehl Wasser Öl Butter für die Pfanne Für den Belag: Brechbohnen Gurke Maiskölbchen Karotten eingelegte schwarze Bohnen Hühnchengeschnetzeltes Avocado Zubereitung: Aus der Avocado eine Creme machen würzen ud erst einmal in den Kühlschrank stellen Gleiche Menge Wasser und Maismehl vermischen etwas Öl dazugeben und gut vermischen Den Teig ca. 5 bis … Mehr Gelbe Pfannkuchen (Kolumbien)

Spinatlinsen (Indien)

5. April 2016

Zutaten: Spinat Linsen(1 Nacht vorher einweichen) Wachteleier Blumenkohl Prinzessbohne Curry Tandoori Kokosnussmilch Gewürze Zubereitung: Linsen in einem Topf kochen Kokosnussmilch in einen Wok/Pfanne geben und Curry dazugeben Danach Blumenkohl und die Prinzessbohnen in den Wok/Pfanne geben und kochen lassen, damit sich das Gemüse mit der Soße verbindet Die fertigen Linsen in eine kleine Pfanne geben … Mehr Spinatlinsen (Indien)